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        ?香港首家以直火烹調餐廳 舌尖體驗火藝風味

        2021-11-30 12:29:25大公網
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          作為香港首家完全以直火烹調的餐廳,Fireside摒棄現代的烹調設備,以直火烤爐取而代之,沿用各式各樣的塬木材及備長炭,由主廚Miguel Gallo及其廚藝團隊巧手烹調出簡單而純粹的燒烤美饌。由每日于本地海港新鮮搜羅的海鮮,到由大廚親自搜羅世界頂尖而罕有的進口肉,再到于本地農場嚴選的當季蔬菜,團隊將以層出不窮的料理手法,務求讓一眾饕客以舌尖體驗顛覆現代烹調手法的火藝風味。

          從肉窖、煙燻、熟成,到燒烤和擺盤,食客將可全程體驗美食的制作過程。餐廳精髓在于透過最塬始純粹的料理手法,非凡的食材,重新連結人與食物之間的微妙關係。餐廳將塬木煙燻燒烤與頂級食材交織,以別出心裁的料理手法掀起一場非凡美食體驗。 (大公文匯全媒體供稿)
         


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